●材料（４人分）●

・エフコープ鴨なべセットの、もも薄切り
　またはロース薄切り ・・・・１パック（２００ｇ）

・鴨なべセット付属の割下・・・１パック

・人参（あれば）・・・・小１本

・ごぼう（あれば）・・・５０〜６０センチ位

・酒・・・小さじ２（下味用）
・しょうゆ・・・小さじ１（下味用）

・米・・・３．５合）

※ゴボウと人参は、あればベターだけど
　 無くてもよい。
　鴨料亭の鴨飯には入っていない。

１．下準備

　（１）鴨肉は半解凍し、１センチ幅に切る。
　　　酒と醤油をさっとまぶしておく。

　（２）人参はイチョウ切り。

　（３）ゴボウはササガキにし、酢水につけてアク抜きする。

２．お釜に入れる。

　・米を洗って、割り下と水を目盛りまで入れ、
　　軽く混ぜる。

　・ここで一応、塩加減のチェックを。炊く水を舐めてみて、ちょっと濃いめの吸物程度だとＯＫ。（炊き込み御飯全般にいえるので知っておくと便利。）

　・１の材料を全部入れる。

３．炊く。

４．炊き上がり

　炊けたら出来上がり。底からよ〜く混ぜて
　盛る。